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https://repositorio.ufba.br/handle/ri/11324| Tipo: | Livro Livro |
| Título: | Do mingau de fubá ao cachorro quente: reflexões sobre hábitos alimentares regionais no Programa Nacional de Alimentação Escola |
| Autor(es): | Paiva, Janaína Braga |
| Autor(es): | Paiva, Janaína Braga |
| Abstract: | A presente obra é o resultado de uma dissertação de mestrado defendida no Programa de Pós- Graduação em Alimentos, Nutrição e Saúde da Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia (UFBA) em 2011. A autora procurou investigar as interpretações e significados relacionados às noções de hábitos alimentares regionais e as acepções que as pessoas possuem acerca do respeito a esses hábitos no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (Pnae). Também são tecidas reflexões sobre conceitos importantes para o campo da alimentação e nutrição, a exemplo de hábitos alimentares regionais, alimentação saudável, cozinha regional, dentre outros temas que permeiam o universo da instigante temática da alimentação. |
| Editora / Evento / Instituição: | EDUFBA |
| URI: | http://www.repositorio.ufba.br/ri/handle/ri/11324 |
| Data do documento: | 2013 |
| Aparece nas coleções: | E-Livros (EDUFBA) |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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