Patrimônio imaterial: o caso do pãozinho delícia

Abstract

O trabalho informal vem crescendo no território baiano. Existem diversas causas para a ocorrência deste fato, a exemplo do elevado número de pessoas sem qualificação para o trabalho formal, menor custo em trabalhar na informalidade ou ainda para ocupar o tempo ocioso. A fim de adquirir rendimentos financeiros, diversas pessoas optam por trabalhar para si próprias. Muitas vezes incluem toda a sua família nessa atividade, a chamada economia dos setores populares, bastante comum na cidade de Salvador. Destaca-se a produção do apreciado pãozinho delícia. Esta monografia tem como objetivo estudar os impactos culturais e sobre a ocupação da mão de obra na economia baiana a partir da fabricação do pãozinho delícia. Pretende-se também analisar as condições para uma futura certificação do pãozinho delícia, que é encontrado principalmente na cidade de Salvador. A certificação consiste em legitimar o pãozinho delícia como produto de origem da capital baiana. Diversas famílias auferem rendimentos através da confecção e venda deste produto. Sendo ele certificado, a renda conseguida pelas famílias irá aumentar, fazendo com que estas consumam mais e, consequentemente, elevem-se os níveis de atividade na economia, gerando um efeito dinamizador. Com esta monografia espera-se contribuir para a reflexão em torno de uma proposta de política pública que reconheça o pãozinho delícia como patrimônio imaterial baiano.