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https://repositorio.ufba.br/handle/ri/6332
metadata.dc.type: | Artigo de Periódico |
Title: | Ácido linoléico conjugado e perfil de ácidos graxos no músculo e na capa de gordura de novilhos bubalinos alimentados com diferentes fontes de lipídios |
Other Titles: | Arq. Bras. Med. Vet. Zootec. |
Authors: | Oliveira, Ronaldo Lopes Ladeira, Márcio Machado Barbosa, Marco Aurélio Alves de Freitas Assunção, Diêni Maria Pereira Matsushita, M. |
metadata.dc.creator: | Oliveira, Ronaldo Lopes Ladeira, Márcio Machado Barbosa, Marco Aurélio Alves de Freitas Assunção, Diêni Maria Pereira Matsushita, M. |
Abstract: | Avaliaram-se o teor de ácido linoléico conjugado (CLA) e o perfil de ácidos graxos no músculo e na capa de gordura de novilhos bubalinos alimentados com diferentes fontes de lipídios. Utilizaram-se 12 animais castrados, da raça Murrah, com peso vivo de 306±8kg, submetidos aos tratamentos sem lipídeo adicional, grão de soja e óleo de soja, confinados durante 84 dias. Após o abate a carcaça foi resfriada a 5ºC, durante 24 horas. Foi feita secção entre a nona e a 11a costelas da meia carcaça direita, de onde se separou músculo e capa de gordura, analisadas as concentrações de CLA e de ácidos graxos, por cromatografia gasosa. O fornecimento de óleo de soja resultou em maior concentração de CLA no músculo e na capa de gordura, e a adição de óleo de soja menores concentrações de ácidos graxos saturados, principalmente os ácidos mirístico e palmítico. Os animais que receberam a dieta com grão de soja integral também apresentaram menor teor de CLA e redução nas concentrações de mirístico e palmítico. Esses efeitos foram observados somente na capa de gordura e em menor intensidade. |
Keywords: | Búfalo Confinamento Grão de soja Óleo de soja |
Publisher: | Escola de Veterinária UFMG |
URI: | http://www.repositorio.ufba.br/ri/handle/ri/6332 |
Issue Date: | Feb-2008 |
Appears in Collections: | Artigo Publicado em Periódico (EMV) |
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Oliveira, Ronaldo Lopes | 181,97 kB | Adobe PDF | View/Open |
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