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Fecha de publicación	Título	Autor(es)	Tipo
5-mar-2013	Composição química e nutricional de preparações de origem africana, típicas da culinária baiana	Cunha, Manuela Alves da	Dissertação
5-mar-2013	Avaliação da qualidade de diferentes marcas de chá verde (Camellia sinensis) comercializadas em Salvador-Bahia	Firmino, Luziana de Azevedo	Dissertação
1-mar-2013	Padrão clonal e perfil de suscetibilidade aos antimicrobianos de cepas de Escherichia coli isoladas de alimentos e de espécimes clínicas	Melo, Daniela Benevides	Dissertação
21-ago-2018	Micobiota contaminante e ocorrência de aflatoxinas em farinha de milho flocada pré-cozida comercializada em diferentes municípios do Estado da Bahia	Santos, Genivaldo Cruz	Dissertação
1-mar-2013	Avaliação da atividade antimicrobiana do óleo essencial de alecrim (Rosmarinus officinalis L.) frente a bactérias isoladas de alimentos : estudos in vitro e em matriz alimentícia	Ribeiro, Daniele Silva	Dissertação
5-mar-2013	Avaliação dos efeitos da desidratação por spray dryer nos parâmetros de qualidade e propriedades antioxidantes do mel	Alves, Aline Rabelo Costa	Dissertação
5-mar-2013	Desenvolvimento e validação de metodologia para a determinação de resíduos do antibiótico cloranfenicol em diferentes matrizes alimentícias	Silva, Jaff Ribeiro da	Dissertação
1-mar-2013	Determinação de Salmonella spp. e identificação dos pontos críticos de controle no processamento de frango congelado	Costa, Marilia Lima	Dissertação
5-mar-2013	Caracterização físico-química e avaliação de compostos bioativos de manga (Mangífera indica L.) provenientes de cultivo biodinâmico, orgânico e convencional	Maciel, Leonardo Fonseca	Dissertação